家常菜一直就是埋藏在自己心里面的那味道,但是说到家常菜其实不得不提的一道菜就是家常凉拌茄子,因为这道菜一定是大家从小家里面就爱制作的一道菜,所以大家一定对这道菜有特殊的感情,觉得这就是家的味道。那么想不想学习一下这么美味的家常菜吗,一起来吧
主料
长线茄 :4根青椒 :1个
蒜瓣 :6个
辅料
盐 :适量鲜贝露 :15ml
鸡精 :少许
香油 :适量
香醋 :10
白糖 :3
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.茄子洗净切小段加入一些盐腌制一下。
3.然后把茄子放入蒸锅。
4.加盖大火蒸制15分钟。
5.用筷子可以轻松插入即可,关火冷凉。
6.青椒,蒜瓣切碎备用。
7.取一个小碗加入切碎青椒,蒜末,生抽,香醋,糖,盐,适量的纯净水拌均匀。
8.冷凉的茄子用手撕条。
9.摆入盘中然后加入调味料汁拌均匀即可。
蒸制茄子的时候把茄子用盐腌制一下,可以让茄子不发黑。