主料
笔管 ：适量韭菜 ：适量
辅料
盐 ：适量葱花 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
葡萄酒 ：适量
海鲜酱油 ：适量
鸡精和味精 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
1. 把笔管去内脏洗净，切成段
2. 把韭菜切成段
3. 将笔管用开水焯一下，注意不要焯大了，三十秒即可，出锅冷水跋
4. 锅内加油，烧开，放入葱花，姜丝，蒜片，爆锅，再放适量葡萄酒
5. 将冷水跋好的笔管放入锅内爆炒，炒直笔管刚起卷为止
6. 放入韭菜，继续爆炒，加盐、酱油，炒直韭菜刚变色即可
7. 加点鸡精、味精、淋点香油出锅装盘
