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主料
辅料
具体步骤
1.芹菜摘洗干净,切成竖条入锅焯水。
2.焯水后捞出用凉开水过凉。
3.豆干泡发好洗干净切成丝切成条。
4.用白糖、盐、味精加温水溶化调成汁。
5.将调味汁淋入芹菜、豆干丝中拌均匀。
6.凉锅加花椒、油,加热将花椒炸香。
7.花椒油淋入拌好的芹菜干丝中。
8.拌均匀,撒些黑芝麻即可享用。
烹饪技巧
调味汁依据个人口味调制。花椒有消炎杀菌的作用,凉拌菜中最好加些花椒油。
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