爆炒鸡杂怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡肝 ：80
鸡心 ：60
鸡肫 ：60

辅料

洋葱（白皮） ：100
姜 ：5
大蒜（白皮） ：10
酱油 ：5
料酒 ：5
盐 ：3
味精 ：3
猪油（炼制） ：30

具体步骤

1. 将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝，葱头剥去老皮，洗净，切成细丝；

2. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至八成热时，放入姜丝、葱头丝煸炒出香味；

3. 放入鸡杂丝快速煸炒，烹入酱油、料酒，放入精盐、味精、大蒜片，颠翻均匀，出锅盛入盘内即成。