自制排骨粉丝是一道老少皆宜的传统美食，其滋补的功效同样也很适合秋季食用。粉丝通体晶莹，剔透，口感扣弹软糯，其中以红薯粉尤其劲道。粉丝和面条一样，是一种十分具有包容性的食材，它能吸收来自汤味的鲜香，吃一口入味的粉丝，再啃一口的的排骨，简直美味。
主料
排骨 ：270粉丝 ：50
辅料
木耳 ：适量虾米 ：适量
蒜头 ：适量
油 ：适量
鸡粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
水 ：适量
麻油 ：适量
砂糖 ：适量
具体步骤
将排骨洗净，放入适量的食盐、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和粟米油，拌匀，腌制30分钟。
将腌制好的肋排焯烫一下。
倒入适量的粟米油，将爆香姜丝和虾米。
放入排骨，盖锅盖大火煮开，转小火焖煮10分钟。
倒入一半芡汁。
放入适量的木耳。
将排骨放在木耳上，盖锅盖，文火焖煮五分钟。
放入粉丝。
再次倒入芡汁，拌匀。
盖锅盖，小火焖煮五分钟，揭盖，关火，撒上适量的葱花。
