三文鱼扒所用到的三文鱼是主要的材料，三文鱼中含有大量的对人体有好处的营养成分，而且脂肪含量很低，减肥的人群可以更多地食用，再加上海盐和黑胡椒的调味作用，三文鱼和调料的结合让整道菜香气迷人，午餐来道三文鱼扒你值得拥有。
主料
三文鱼肉 ：350辅料
海盐 ：5黑胡椒粒 ：1
具体步骤
1.三文鱼块预先已经在冰箱冷藏室解冻好，取出用清水冲洗干净，再用干净的抹巾吸干水分，备用。
2.雪耳、皂角米、桃胶需要提前数小时浸泡，红枣只需要清水略洗。
3.将雪耳洗干净剪成小块、红枣去核，皂角沥干水分。
4.桃胶需要浸泡更长一些时间后才清洗，挑出杂质沥干水分，莲子略清洗。
5.先将雪耳、红枣、皂角米放入压力锅。
6.注入半锅清水盖上锅盖大火煮沸，然后熄火。
7.大概二十分钟后打开锅盖，倒入莲子与桃胶，盖上锅盖继续煮沸后转小火煮约十分钟后后熄火。
8.二十分钟后打开锅盖，放入约400克的冰片糖，继续盖上锅盖大火煮沸后转小火再煮约五分钟熄火。
10.将煎好的鱼块装碟，稍加整理，即成。
1、对于厚切1厘米的三文鱼肉块，每面各煎1分钟已经熟透了，最低的要求是煎制面要酥脆的。2、可以自行配制些黑椒汁、柠檬汁等调味。3、抹盐最好是相对较粗的海盐。
