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主料
辅料
具体步骤
1.准备鸡蛋和虾
2.鸡蛋打匀,虾切小丁
3.蛋液加适量盐、蚝油,加入温开水调匀,鸡蛋和水的比例1:1
4.把蛋液的泡沫过滤掉
5.盖上保鲜膜,热水上锅蒸
6.蒸到鸡蛋八成熟,蛋液有点凝固时铺上虾仁和豌豆,继续盖上保鲜膜中火蒸
7.蒸3分钟,蛋液完全凝固取出,吃时浇上香油、酱油调成的汁
烹饪技巧
蒸蛋要掌握时间,时间太长口感不好。
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