主料
里脊肉 ：适量辅料
料酒 ：适量淀粉 ：适量
青椒丝 ：适量
香菜 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
胡萝卜丝 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
橙子 ：适量
葱花 ：适量
姜丝 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
1.里脊肉切成厚片,我这个切得有点薄了，加料酒和盐腌制入味
2.淀粉用水泡上
3.家里没有橙汁,恰好有个橙子,我就榨了一碗汁,今天我要给我儿子做果味锅包肉
4.切一些姜丝,蒜末,葱花,青椒丝,胡萝卜丝,还有香菜段
5.到少许酱油,醋,糖,对成一碗汁,这个是最后一步用的,我只兑了一点,因为我有橙汁了.
6.把淀粉上面的水倒掉,然后把湿淀粉搅在肉里,抓糊.里面还可以滴上一点油,据说这样炸出来外皮脆.抓的时候要小心,我是太急于求成,太大力了,里脊肉很嫩,有的都让我抓碎了.这个菜也可以用臀尖肉做,重要的能切除完整的大片就可以了!
7.锅内下油,油热时把肉片展开,投到油锅里炸,最好炸两遍,口感会更加酥脆.
8.把锅内的油倒掉,留少许底油,把各种配料倒进锅里,煸炒出香味,然后把锅包肉倒进去,翻炒两下,最后倒入兑好的糖醋汁和橙汁快速翻两下,马上盛出盘.
无
