主料
面粉 :250辅料
孜然粉 :1/4茶匙芝麻 :1汤匙
酵母粉 :半茶匙
花椒 :半汤匙
食用碱面 :半茶匙
油 :适量
盐 :2茶匙
具体步骤
1.面粉加盐,加酵母用温水揉成团。
2.盖上湿布醒15分钟。
3.再揉会揉成团放入微波炉中发酵2小时左右。
4.面团发酵2倍大,取出备用,将碱面加入温水中和成碱水。
5.将面团排气,搓成长条,均匀分成等份。
6.准备好花椒、芝麻、盐、孜然粉做成椒盐。
7.取一团面,沾点碱水一起揉,揉圆,擀开,刷上一层食用油,撒上椒盐。
8.卷起拍平。
9.再次卷起,一边沾上芝麻,摁扁。
10.擀成圆饼。
11.放入容器中盖上湿布醒20分钟。
12.锅上刷一层油,小火烤至两面有褐色小点即可出锅。
13.盛盘。
1.对于碱面发酵最好不要碱面和酵母一起发酵,个人觉得用酵母发酵后沾碱水揉面团比较好。2.不喜欢吃椒盐的直接做成甜的加糖就可以了。