——滑嫩香浓，最特别的一款芝士蛋糕 大理石芝士蛋糕怎么做 大理石芝士蛋糕的做法 大理石芝士蛋糕

“这一款大理石芝士蛋糕可谓是独具匠心，斑驳的花纹给蛋糕增添了一丝色彩，若隐若现，花纹很亲近自然的感觉。蛋糕入口细滑，可谓芝士蛋糕中的佳品！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大理石芝士蛋糕的做法步骤

• 1、黄油隔水融化成液体，消化饼干屑、融化的黄油

• 2、5g的细砂糖在打蛋盆中混合均匀

• 3、铺在模具中，用擀面杖压紧实，并用锡纸将模具整体底部包裹起来，放入冰箱冷冻15分钟冻硬

• 4、常温软化的奶油奶酪加60g的细砂糖、牛奶，隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌成顺滑的糊状

• 5、接着加入玉米淀粉混合均匀并离开热水

• 6、搅拌成顺滑的糊状，没有颗粒

• 7、待奶酪糊降温之后，依次加入蛋黄、蛋白、香草精继续用手动打蛋器搅拌均匀

• 8、取搅拌好的奶酪糊1小勺加入可可粉中，用勺子搅拌成巧克力奶酪糊

• 9、将之前的原色奶酪糊倒入冻好的模具内

• 10、接着给表面滴上几滴巧克力奶酪糊

• 11、用勺子稍微搅拌一下，形成大理石花纹

• 12、烤盘中加么过模具底部的热水，放入预热好180°的烤箱，上下火，中层，烤30分钟左右即可

小窍门

注意事项：
1，这款芝士蛋糕属于中芝士蛋糕，属于中重度奶酪含量的蛋糕。
2，芝士蛋糕烤制时一般都把蛋糕模放入装满温水的烤盘中一起烘烤，这样称作水浴法，水浴能保持芝士蛋糕的湿润感，避免蛋糕表面开裂。
3，大理石的花纹漂亮又简单，只要掌握了方法就可以随自己的喜好做出各种图案，可可粉也可以用抹茶粉或者其他粉类代替。
4，烤好的蛋糕待冷却后脱模切块即可享用，将蛋糕冷藏4小时以上蛋糕的口感会更加棒的呦。