今天做的这道菜主要用到了猪油，整体过程简单易操作，新人也可以上手非常快，黄瓜炒肉里面的黄瓜清香味保留了，其中肉质还非常嫩，适合做家常菜。黄瓜炒肉两种食材比例要平均，太多黄瓜或者太多肉都会影响菜品口感。在烹饪的过程中注意控制火候，炒制时间不宜过长。
主料
黄瓜 ：1根猪肉 ：250g
辅料
淀粉 ：若干生抽 ：两勺
详细步骤：
第一步
首先我们把黄瓜洗净，切成片放在盘中备用
第二步
将肉洗净，肥肉剔除，可以用来熬油
第三步
肉中放生抽和淀粉抓匀
第四步
将肥肉倒进锅中，小火熬油，熬出油后盛出
第五步
下肉片滑散，直到肉片变色，盛出备用
第六步
锅中留油，下黄瓜迅速翻炒
第七步
加入肉片继续翻炒，撒盐，一分钟内出锅即可
烹饪技巧：
整个过程动作一定要快，炒菜最重要的是掌握火候，黄瓜片如果想保持清脆的口感不要炒太长时间。
