最近一直很喜欢的一道菜就是剁椒鱼头,所以一直很想有个机会自己弄一次,奈何一直没有空,现在周末,终于可以自己去做这个剁椒鱼头了,马上去学习一下剁椒鱼头的做法,这个剁椒鱼头的做法简直是有点惊讶到我,非常的简单,非常的容易做到,又get到一项新技能
主料
鱼头 :适量红绿辣椒 :适量
辅料
姜葱蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。
蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。
将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。