潮汕橄榄菜，不知道你有没有吃过，对于吃过的人来说，相信一定会回味无穷，赞不绝口。而没吃过的人也许会觉得奇怪，橄榄怎么还能做菜？实际上，在很多地区，尤其是潮汕地区，潮汕橄榄菜绝对是一款独具特色，独当一面的美食，经常被用来作为送粥小菜。
主料
菜叶 ：1000橄榄 ：500
辅料
油 ：90酱油 ：30
具体步骤
1.酸咸菜洗净，切碎。
2.橄榄洗净，加水末过橄榄放锅里煮10分钟。
3.锅放油，慢火先炸橄榄，将橄榄炸到出油，并且有些微皱。
4.放入切碎的酸咸菜叶和高压锅里的橄榄水，放点酱油，慢慢翻炒，炒到咸菜里的水份完全蒸发即可。
5.放凉后装玻璃瓶。
在炒橄榄过程注意火候。
