主料
芋头 :600五花肉 :700
辅料
盐 :适量姜 :适量
白糖 :适量
大蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净去毛,切成麻将大小的块
2.放入冷水中,煮开
3.捞出冲去血沫,控干水分备用
4.锅倒底油少许,放姜蒜片煸炒。如果没有事先炒好的那种糖色,可以在油还不热的时候,放白糖小火慢炒,至出棕红色泡沫,有糖色就不用炒白糖了。
5.倒入五花肉,爆炒
6.烹入老抽,生抽适量
7.添水没过食材,放盐,大火烧开,文火炖煮
8.芋头切块。
9.等肉炖熟之后入芋头,再一起炖半个小时即可出锅。
10.芋头红烧肉出锅了。
注意,清洗芋头以及削皮的时候,一定要带着手套,否则手会非常痒。