主料
黄豆 ：1杯鸡蛋 ：2个
辅料
香葱 ：1截海天有机酱油 ：2小勺
虾皮 ：少许
具体步骤
1.食材准备
2.黄豆提前用清水浸泡一晚；
3.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆；
4.打好的豆浆过筛；
5.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛；
6.取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀；
7.混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜；
8.蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟；
9.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。
10.成品图。
如果想要细嫩的话，可以多过筛两次，这样口感更嫩一些。喜甜或者爱咸的朋友可以在里面稍微加点糖或者盐。重口味一点的话，上面的调料可以多放一些。
