主料
新鲜豆角 :250肉末 :100
辅料
高汤 :30热水 :500ml
豆瓣酱 :50
十三香 :1
具体步骤
1. 豆角摘丝洗净后切碎,放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水,沥干备用
2. 锅热后倒入少许油,把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
3. 加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后,加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁、浓汤宝亦可)
4. 待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)
5. 加入煮好的面条就可以开吃了
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统。生豆角中含有溶血素和毒蛋白,食用前一定要充分焯水焖煮。