这道清香的茄子豆角打卤面 它是一道非常美味而且很有特色的菜式，清香味十足的茄子搭配上清爽可口的豆角，非常的适合用来当作配菜，尤其是这种打卤面里面再加入这些蔬菜，会使得它的味道和营养都更加丰富，你是不是也很心动的嘛？那就赶紧跟着小编来试一试这道美食吧。
主料
茄子 ：适量辅料
豆角 ：适量具体步骤
茄子一枚，洗净切成方块，扁豆角摘去俩侧的细丝，然后掰成小块
锅底加热，放稍微多点油，小火把切好的茄子块煸香，然后放入扁豆角一起翻炒约4分钟左右
待茄子炒成略带焦黄，加开水，水不要多，没入茄子豆角即可，稍微开一会转小火，打入一个搅拌好的鸡蛋，待鸡蛋成型，加入少许盐味精酱油，数滴香油，出锅撒上香菜即可。
做茄子的同时另起锅灶，烧水，水开后下面条，面条沸腾后再加少许水，重复俩次，面条浮起来即可，面条捞出过凉水。
