主料
高丽菜叶 ：3片太白粉 ：少许
韭菜 ：3条
绞肉 ：60公克
荸荠 ：30公克
胡萝卜 ：15公克
水 ：500㏄
黄芥末 ：少许
A.甘口味噌 ：20公克
酒 ：15㏄
糖 ：13公克
B.柴鱼素 ：1/4小匙
味噌 ：25公克
辅料
具体步骤
1. 将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水汆烫，捞起后以冷水沖凉备用。
2. 荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用。
3. 将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料捲起，用韭菜条綑绑固定。
4. 将水倒入锅中煮开，放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟，然后加入调味料B，煮开后立即熄火。
5. 将高丽菜捲置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可。
