纽约芝士蛋糕,是一款适合女生的甜点,很多女生可以选择自己喜欢的颜色喜欢的口味来制作,但是最重要的就是芝士一定必不可少,此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实,芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点,是现在女生喜欢的甜点之一。
主料
奶油芝士 :250消化饼饼 :90
辅料
奶油 :45蛋白 :4个
低粉 :60
蛋黄 :4个
细纱糖 :60
酸牛奶 :50
牛奶 :40
具体步骤
1.饼干放入袋子压碎.拌入溶化的奶油.铺入模底压平.
2.芝士隔水加热至无颗粒. 再加入牛奶。
3.分次加入蛋黄拌匀.
4.加入酸牛奶拌匀.
5.筛入低粉拌匀.
6.蛋白加糖打至中性发泡.分几次加入芝士糊中拌匀.
7.倒入模中.隔水烘烤.180度20分钟上色.再转150度40分钟.