主料
消化饼 :100黄油 :50
奶油奶酪 :500
糖 :80
蛋 :3个
酸奶油 :130ml
辅料
糖粉 :25具体步骤
1. 先做饼底,消化饼擀碎,加入融化黄油拌匀,倒入模具,压平压实,冷藏半小时或冷冻15分钟,使其变硬取出,模子如果不是不沾的,要刷油
2. 奶油奶酪微波软化,加糖拌匀至无颗粒
3. 依次加入3蛋拌匀
4. 加入酸奶油,拌匀
5. 将拌好的芝士糊过筛,去除颗粒和气泡
6. 入8寸圆模,活底模底部包好锡纸,入170预热好的烤箱,水浴30分钟,再把水倒掉,干烤30分钟,淋酸奶油饼面(酸奶油加糖粉),加烤10分钟。取出凉透后冰箱冷藏。
这个蛋糕是我们烧烤时带去吃的,我对口味觉得还有改进的地方。首先这个蛋糕液体比较少,又经过半小时的直接烘烤,所以,蛋糕不是我期待的顺滑细腻,比较扎实。二是表面淋的酸奶油我觉得完全没必要加糖了,酸奶油本就是淡淡的酸味,空口吃很美味,加了糖反而破坏,另我的酸奶油淋面有点少,我喜欢厚厚一层,也可以把蛋糕压的更凹可以点三是我觉得还是配奥利奥底更好,更米国风味。