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主料
辅料
具体步骤
1.将鳊鱼宰杀去鳞、腮后,剖腹去内脏洗净
2.剁去尾端,在鱼身脊背部位直划花刀
3.放入深盘里,入料酒、盐腌制半小时
4.装盘,放入姜丝、葱段
5.入蒸笼用旺火蒸8分钟,焖3分钟,待鱼眼珠突出即成熟
6.起笼去掉葱姜,并倒去盘里多余的汤汁
7.放入新葱段、红椒丝,淋入蒸鱼豉油,炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可
烹饪技巧
无技巧
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