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主料
辅料
具体步骤
1.莲藕洗净去皮。
2.切成薄皮。
3.锅中注入水烧开,下入藕片略煮1分钟。
4.直接捞入冷水中冲凉.
5.沥干水分后码入盘中。
6.取一碗,加入醋 糖和一点盐。
7.锅中注入油,爆香花椒 辣椒 和蒜碎。
8.趁热倒入料碗中,搅拌均匀。
9.均匀的浇在藕片上即可。
烹饪技巧
莲藕焯水不易过长,直接捞入冷水中冲凉,使藕片更加脆爽。
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