花蛤肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,含钙,铁,镁,锌等人体必需的微量元素。 花蛤在中医学上有着一定的地位,因为中医认为有滋阴明目,软坚,化痰的功效,鸡蛋富含蛋白质,韭菜则富含叶绿素,维生素等营养物质,而这道菜将这三种放在一起更是有效的利用了它们本身的营养物质,这是一道美味且营养丰富的佳肴。
主料
韭菜 :300花蛤 :500
鸡蛋 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.新鲜花蛤,做好是活的,买回来用淡盐水放在盆中让它吐出泥沙
2.韭菜挑干净洗净切成五厘米左右备用
3.花蛤煮熟,取肉,涮感觉泥沙备用
4.花蛤中加入两个鸡蛋,搅匀
5.锅中放入适量的食用油,油温七成热的时候加入花蛤蛋液
6.花蛤蛋液炒熟加入韭菜继续翻炒
7.快出锅的时候加入盐,盐化了就可以出锅了
8.装盘开吃吧!
1、煮花蛤的时候开锅就好,不要煮的时间过长。