对于平时工作学习比较繁忙的朋友们，制作一些简单的家常菜可能会很便捷。家常杏鲍菇韭花炒鸡蛋绝对会是不错的选择。它是一道特别简单易学的菜肴，味道还特别的美味可口。杏鲍菇香味和鸡蛋 韭菜，在经过细火翻炒之后，吃着让人也特别的满足。
主料
杏鲍菇 ：适量鸡蛋 ：适量
韭花 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
准备好洗净的食材
杏鲍菇用手撕成小条，韭花切小段，鸡蛋磕开加少许盐，胡椒粉搅匀成蛋液，干辣椒切小段。
将杏鲍菇入开水锅汆一下水，捞出滤尽水
中火坐锅倒适量油：油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面微黄的蛋饼，用铲子划成小块，铲入盘中备用。
中火坐锅入油少许，六成热时将干辣椒放入稍炸至棕红色。
放入汆好滤尽水的杏鲍菇煸炒至水分稍干。
再将韭花，鸡蛋块入锅，转大火，快速翻炒韭花刚断生，转至小火放适量盐炒匀，关火，起锅。
盛入盘中即可享用！
