主料
茴香 ：400中筋面粉 ：300
猪肉 ：250
辅料
生抽 ：2汤勺花椒水 ：适量
黄豆酱 ：1汤勺
盐 ：适量
十三香 ：适量
虾皮 ：适量
蚝油 ：1汤勺
花生油 ：适量
具体步骤
1.准备材料。
2.将猪肉剁成肉泥。
3.剁好的肉馅加入生抽、蚝油、黄豆酱、盐、花椒水搅拌均匀腌制30分钟。
4.面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。
5.茴香洗净切丁，加入肉馅、虾皮、十三香、花生油拌勻。
6.面团揉成长条，切成剂子。
7.剂子按压成小圆饼，擀成饺子皮。
8.包成月牙状的水饺。
9.锅中烧开水下饺子，煮熟后出锅。
1、猪肉馅最好自已剁，绞的肉馅不香。2、因为不爱吃姜，所以猪肉馅先用生抽、蚝油、黄豆酱、盐搅拌均匀，再逐次填加花椒水，每一次花椒水都要与肉馅融合后再加，最后顺时针搅拌均后，腌制30分钟，使肉馅更好的入味。3、揉好的面要醒30分钟再用。4、肉馅的水饺煮的时候要点3次凉水，素馅的2次即可。
