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主料
辅料
具体步骤
1.鸡块洗净,沸水焯一下;
2.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡;
3.加入鸡块翻炒至上色。
4.依次加入水(多加些水)、盐、葱姜、花椒大料、酱油、白酒,大火烧开,小火慢炖,约20分钟;
5.大火收汁;
6.出锅装盘。
烹饪技巧
我喜欢用白酒替代料酒,味道更纯。
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