主料
鱿鱼圈 :350鸡蛋 :2个
辅料
玉米淀粉 :适量油 :适量
盐 :适量
面包糠 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.鱿鱼圈解冻后,清洗干净。
2.撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。
3.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。
4.把鱿鱼圈放生粉里滚一下。
5.再放鸡蛋液里蘸一下。
6.放面包糠里滚一下粘上面包糠。
7.油温烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
8.炸好后,放入厨房纸中吸去一部分油。
9.成品。
鱿鱼焯一下水,可以把自身的水分逼出来,这样炸出来的鱿鱼圈更酥脆。