主料
田鸡 :4只大白菜梗 :5叶
辅料
泡椒 :适量辣椒 :适量
花椒 :适量
红椒 :适量
辣椒油 :适量
姜 :适量
蒜瓣 :适量
葱段 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 田鸡杀好,去皮、头、脚,砍块放碗里,加盐、味精,腌制10分钟,好后加点生粉拌匀。大白菜梗、红椒切好。
2. 炒锅放油,加姜、蒜爆香,放入水煮沸,调好味道,加入大白菜梗、红椒煮开,放入田鸡煮熟。上锅装碗撒上葱段。
3. 炒锅放油,放入泡椒、辣椒、花椒、辣椒油烧热至香,打起将油过滤到田鸡上就可。