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“蒸鱼肠总结两个字:香、滑。有时美味往往隐藏在不起眼的食材中!”
1、鱼肠去油、剪开洗净,用酒、盐抓片刻,再用清水冲洗四、五次,切约一寸长。
2、鱼肝洗净,切一厘米宽。
3、将鱼肠、肝加生粉、胡椒粉、盐、白酒、鱼露、鸡精及香菜粒和匀放入深盘中,上面摆上姜片。
4、隔水大火蒸八~十分钟。
5、取出姜片,撒上葱花即可!
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