很多人会比较不喜欢吃猪心，其实猪心找对方法做好了还是味道非常不错的。之前我们家是经常做猪心吃，但是做法也没有其它创新，吃久了就会觉得口味一般，并且还会不喜欢再吃了，这道好吃凉拌手撕猪心是创意做法来制作，首先凉拌的就会口味更浓。
主料
猪心 ：1个葱 ：适量
辅料
花椒 ：适量香叶 ：适量
食盐 ：适量
辣椒油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
