主料
原味面煳： ：149公克糖粉 ：149公克
盐 ：3公克
蛋黄 ：43公克
全蛋 ：106公克
低筋面粉 ：149公克
泡打粉 ：1公克
玉米粉 ：12公克
水 ：30㏄
小苏打 ：1公克
辅料
具体步骤
1. 将所有面煳材料（除蛋以外）全部倒入搅拌缸中，用桨状搅拌器先以慢速拌至无干粉，再改中速搅拌至体积变大、颜色变白（过程中要停机刮缸，避免旁边及底部搅拌不均匀）。
2. 作法1中分次加入蛋，继续拌匀至光滑细緻，检查面煳呈倒三角形状，即成原味面煳。
3. 将可可粉、小苏打过筛后，加入水拌匀，先取一些作法2原味面煳一起拌匀成巧克力面煳，再倒回作法2原味面煳中略拌两下。
4. 将作法3装入模型中，入炉烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤约20分钟至表面摸起来有弹性即可。
