主料
糖粉 :110低筋面粉 :200
黄油 :200
鸡蛋 :4个
辅料
可可粉 :15耐烤巧克力豆 :适量
牛奶 :30
具体步骤
1.所有材料准备齐全(我做的双倍量)
2.将糖粉加入黄油中打发,黄油膨胀变白呈羽毛状。
3.分几次加入鸡蛋
4.加入过筛的低筋面粉
5.翻拌均匀(注意手法,不要拌到出筋)
6.取三分之一拌好的年糊,加入可可粉和鲜奶,拌匀
7.面糊搞定
8.取不沾模具,放入面糊,两种混合,稍加搅拌(不能太过否则纹路不好看)我在面上糊了一层巧克力糊,个人认为这样比较好看哈??!(烤箱提前预热)
9.剩下的一半混合好后放入裱花袋
10.准备好奶酪巧克力豆
11.挤入纸杯,点缀上巧克力豆
12.随意摆放
13.上火180℃,下火160℃,焙烤40分钟(熟不熟可以插入一根细竹签,拔出来是干净的就代表熟透了)
14.自然皲裂,我做的量大,纸杯我另外烤的。纸杯较小,只烤了20分钟
15.这个我切成片状。
16.纸杯直接这样吃了。烤好2天后回油了吃口感比较好,如果吃不完直接速冻,随时需要解冻即可。重油蛋糕保存期较长。配茶或苦咖啡都是不错的。
1.黄油需要提前软化2.烤好后回油会更好吃3.黄油的打发不能过头否则油水分离。