主料
黄油 :100低筋面粉 :100
鸡蛋 :2个
辅料
可可粉 :10无铝泡打粉 :1/3茶匙
白砂糖 :50
1. 黄油彻底软化,加砂糖用电动打蛋器打至发白,分次加入蛋液。
2. 快速打发至蛋油完全融合,体积膨大。筛入低粉和泡打粉的混合物,用刮刀以不规则的方式拌匀。
3. 模子涂一层黄油,撒面粉抖匀,倒掉多余的粉。把2中拌好的面糊一半盛入裱花袋里,挤入模子中。剩余一半加入可可粉拌匀,再装入裱花袋,挤入模子。
4. 用尖刀拌合呈大理石状,稍微抹平。烤箱预热160度,中层,上下火30分钟。出炉后立即脱模。