剁椒大头鱼，大头鱼顾名思义就是头很大很大的鱼，大头鱼一般都是有腥味的，所以必然做之前要去腥味，那么做好上碟子就不会腥了。蒸的东西不会热气，还保留了它最多的营养物质，比起炸更健康更有营养我们又怎么可以就这样错过了它呢！
主料
大头鱼头 ：1个白豆腐 ：1块
辅料
剁椒 ：50姜 ：1
料酒 ：1勺
具体步骤
1.鱼头洗净加少许盐，料酒，姜腌制10分钟备用。
白豆腐切2厘米厚片。盘底放一层白豆腐，放入腌制好的鱼头。
剁椒放满鱼头上
锅内放入清水，大火蒸10分钟。
另起锅烧热油浇鱼头上，即可上桌享用。
