鱼类食材一直都是家常菜肴中非常主要的烹饪食材，鱼肉味道鲜美，营养丰富，含有的脂肪较其他肉类都低，易于消化，经常食用有益身体健康，这道美味波萝鱼在制作上非常简单，在选择食材上，精心挑选了没有刺的海鱼，满足你大口吃鱼的愿望，同时这样也非常适合裹上酱料的这种烹饪方式。
主料
青黄鱼 ：400菠萝 ：500
西红柿 ：100
辅料
盐 ：适量番茄酱 ：适量
柠檬汁 ：适量
白酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
玉米淀粉 ：适量
面包糠 ：适量
玉米油 ：适量
水 ：适量
白砂糖 ：适量
具体步骤
1把鲟龙鱼腩放在烤架上解冻
2把番茄的果肉部分切块，其余部分放在菠萝咕噜酱汁里
3菠萝切块待用
4把鲟龙鱼切成小块，加入柠檬汁，料酒和盐，撒上胡椒粉腌制片刻
5菠萝用盐水浸泡片刻
6取出部分的菠萝块放进料理机，加入50毫升清水搅拌成菠萝汁
7把菠萝汁倒入一个大碗里
8菠萝汁里加入番茄酱，砂糖
9再加入玉米淀粉和新鲜的番茄拌匀
10炒锅里倒入玉米油，小火烧热
11在烧热油时，把腌制过的鱼块沾上蛋液
12把鱼块裹上干玉米淀粉，在面包糠上滚一下，拍去多余的粉类
13在油温到170度，放一筷子能看到冒泡泡，放下鱼块炸金黄
14捞起鱼块沥干油，把全部鱼块炸好
15留少许底油，把准备好的菠萝咕噜汁倒入炒锅里，煮至浓稠
16放入菠萝块，翻炒一下
17放入番茄肉和炸好的鱼块
18裹上酱汁即可上碟
