鱼腩萝卜煲是一道非常的清淡的菜,我非常的喜欢吃,因为里面有白萝卜还有鱼,都是很有营养的,荤素搭配营养全面,小朋友吃了对身体也是很好的,是一道老少皆宜的菜肴,鱼腩吃起来的口感也是非常的不错的,看着就很有食欲,所以推荐给大家。
主料
鱼腩 :400白萝卜 :200
辅料
盐 :2细香葱 :2根
南乳 :1块
糖 :33
油 :适量
姜 :5
料酒 :2勺
胡椒粉 :2
生抽 :1勺
具体步骤
1.准备所有材料。
2.鱼腩切成块,用胡椒粉、盐、料酒、姜、葱腌制10分钟。
3.白萝卜切成滚刀块备用。
4.取一只碗放入腐乳1块、腐乳汁少许、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许。
5.另取一只碗放生粉和水调成炸浆。
6. 炒锅中放油,油热加入鱼腩块炸至变白和变硬,捞起沥干油待用。
7.炒锅中放底油,炒香葱花。
8.放入切好的萝卜,碗汁翻炒,炖煮至变软入味。
9.将炖好的萝卜装到煲里。
10.上面摆上炸好的鱼腩。
11.加盖煮10分钟。
12. 撒上香葱。
1鱼块应切得大小一致,以便下锅油炸时,能将鱼块炸匀炸透;炸鱼块时要将油烧热,炸至鱼块变白变硬即成。2炸鱼块与萝卜同煲时,要不时轻轻拌匀,使所有鱼块都能吸收汤汁,吃时会有香浓的腐乳味。