主料
扇贝 ：800粉丝 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
鱼露 ：适量
具体步骤
1.把粉丝提前泡软。
2.切好剁蓉，姜丝。
3.热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油。
4.用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味。
5.烹入适量鱼露。
6.加入适量盐。
7.调入生抽搅匀关火。
8.把扇贝一分为二，去沙包，刷洗干净。
9.处理干净后控干水分。
10.把泡好的粉丝控水剪长段。
11.在扇贝上先铺上粉丝。
12.再加入适量炒好的蒜蓉和油。
13.全部摆入盘中。
14.蒸锅热水起锅，大火蒸10分钟即可。（单层蒸的话5至8分钟即可）。
1、挑扇贝时要选开着口的，当拿它的时候会迅速合上，这样的才是鲜活的。2、做这道菜不易用老抽或其它味重的调味料，会影响扇贝鲜美的味道。
