花雕醉鸡是中国传统美食，历史悠久，属于八大菜系中的粤菜系。此道菜蒸菜制作过程是以水渗热为主，更好的保持了菜肴的原汁原味，油脂含量少，营养价值高，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，菜肴味道清淡，还营养健康，是一道天然健康的菜品
主料
鸡腿 ：2只辅料
花雕酒 ：200ml枸杞 ：30粒
料酒 ：30ml
当归 ：3
盐 ：2
具体步骤
1.鸡腿剔除腿骨
2.撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时
3.卷一个紧实的卷
4.用锡箔纸包裹紧，拧上两头
5.上锅蒸30分钟
6.蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟
7.倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷
8.再倒入200ml花雕酒
9.浸泡6个小时以上，切片即可开食
1、花雕酒要没过鸡卷，冷藏后口味最佳。
