小炒猪皮是一道美味可口的家常美食。它的做法简单易学，食材也很简单。猪皮含有大量的胶原蛋白和蛋白质。搭配上青红辣椒一起爆炒，香气扑鼻，味道香辣爽口，超级的下饭。口齿留香，回味无穷，让人食欲大增。
主料
猪皮 ：250g辅料
油 ：适量豆瓣酱 ：5g
蒜 ：适量
葱 ：适量
尖椒 ：20g
姜 ：适量
具体步骤
1.将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮；
2.开锅后煮5分钟；
3.将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用；
4.锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮；
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜；
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅。
小贴士：1、猪皮煮的时间不要太长，否则炒的时候太黏糊，也不筋道。2、豆瓣酱很咸，不要再放盐了。3、清理猪皮的时候一定要留点肥肉，要不光是皮了。
