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焯水是处理食材非常重要的一步,如果不能掌握正确的焯水方法,就不能有效地去除血污和味道。苦菜原本的苦涩口感在焯过水之后得到了缓解和中和,这道鸭蛋心肝菜,颜色鲜艳好看,黄澄澄的鸭蛋加上 绿油油的苦菜,看了就有食欲,口感绵软,营养丰富。
主料
辅料
具体步骤
1.准备苦菜
2.洗干净苦菜
3.苦菜放入水里
4.焯过水
5.苦菜切碎
6.鸭蛋打散
7.水和苦菜末一起煮,煮开放入鸭蛋
8.加入盐巴鸡精
9.赶紧吃完
烹饪技巧
苦菜焯过水不会太苦
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