黑白拌,第一次听到这个名字的时候我不知道这是真么菜品,就抱着试一试的态度吃了一口,从此就无法自拔,制作很简单,所谓的黑和白就是粉丝和海带,将两者放在一起搅拌,然后再加入辅料,一道精品美味的黑白拌就可以享用了,喜欢的朋友们学一下吧。
主料
海带 :150粉丝 :100
辅料
盐 :适量白糖 :适量
橄榄油 :适量
香甜醋 :适量
辣椒粉 :适量
鸡粉 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1.粉丝用冷水浸泡
2.干海带用冷水浸泡
3.浸泡后的粉丝入煮锅煮
4.煮熟后捞出放在凉开水里过凉
5.浸泡后的海带入煮锅煮
6.煮熟后捞出放在凉开水里过凉
7.过凉后的海带、粉丝捞出沥干水
8.碗中加盐、白糖、 鸡粉、白胡椒粉
9.加香甜醋搅拌均匀作调味汁
10.海带、粉丝沥干水后放在容器中,倒入料汁
11.搅拌均匀装盘撒上辣椒粉
12.将油烧热
13.热油淋在辣椒粉上,搅拌均匀即可享用
食材焯水过凉后直接凉拌食用,因此,要用凉开水过凉。调味汁依据个人口味调制。用白醋,菜品的黑白色会更明显。家里没有白醋了,我用了香甜醋。