这“贝壳夹”原名叫“荷叶夹”,大概是因为它看起来像是一个金色的荷叶吧,虽然我也是这样认为的。听说它味道不错,拿来夹菜夹肉都可以。因此,我今天特意到市场把材料买了回来,经过一番努力,终于把黄金贝壳夹做出来了。我把它拿来夹肉,一尝,果然,名不虚传。
主料
南瓜泥 :50面粉 :200
辅料
酵母 :适量油 :适量
糖 :少许
具体步骤
2.将南瓜泥、面粉、糖、酵母、水混合后和成面团发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出排气,分割成一个个小剂子,取一个剂子擀成牛舌状。
4.上面刷一层薄油。(这一步要注意,不刷油荷叶夹是很难打得开哦)
5.把刷好油的面皮合上。
6.用一把干净的梳子在上面压出花纹。
7.用手指捏出一个小尾巴,一个荷叶夹胚子就做好了。
8.依次做好所以的荷叶夹,静止发酵15分钟。
9.放蒸锅,开火蒸15分钟即可。
蒸好后不开盖焖5分钟更好。