主料
无盐动物黄油 ：125鸡蛋 ：一个
糖粉 ：80
杏仁粉 ：20
低筋面粉 ：250
盐 ：3
辅料
金桔馅料 ：适量具体步骤
1. 将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀.
2. 在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团
3. 将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上.
4. 30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米厚左右的面片.
5. 面皮我用了35克，馅料20克
6. 将面皮包裹住馅料。
7. 在模具中加入适量面粉，这样比较容易脱模。
8. 在贝壳形状的面饼上均匀的刷一些蛋黄液，这样烤出的点心会更加诱人。
9. 烤箱预热，180度20分钟。
金桔馅料我是在一家烘焙俱乐部买的，为了增加口感，我用朗姆酒泡了一些葡萄干，包到馅料里。然后搓成小球球，这样不仅增添了一些酒香，在吃的时候咬到葡萄干，会有一种意外收获的感觉。
