主料
土豆 :200胡萝卜 :100
辅料
油 :适量蒜 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
葱 :适量
尖椒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.土豆去皮切片,用水洗净泡一下,控水备用。
2.胡萝卜冼净,切片备用。
3.尖椒去籽切大片,葱花,姜丝,蒜备用。
4.油热入小花椒,姜丝,尖椒,葱花出香味。
5.入胡萝卜片。
6.胡萝卜稍微翻炒后,入土豆片。
7.炒熟出锅前入盐,蒜未,鸡精,搅匀,关火出锅。
8.盛盘开吃。
炒土豆时,最好都要出锅前放盐。放盐早了爱粘锅。此菜炒的过程中,不用添加酱油和醋。醋会损失胡萝卜的营养,酱油会影响菜的色泽。原味原色最好。