主料
高筋面粉 :500辅料
黄油 :40盐 :4
卡仕达酱 :适量
酥粒 :适量
糖粉 :50
奶油 :70
汤种 :150
酵母 :7
鸡蛋 :1个
牛奶 :120
奶粉 :25
具体步骤
1.做汤种:200g水加高粉40g搅拌均匀,小火慢熬粘稠出现纹路,晾凉。
2.做面团:牛奶,糖粉,盐,鸡蛋,淡奶油,汤种。
3.再放入高粉,奶粉,酵母启动和面。
4.停止放入黄油,再启动和面。
5.发酵至2倍大。
6.面团揉排气,按模具分若干等份,醒15分钟。
7.放吐司盒的一部分每个面团擀长朝一面卷起,静置10分钟。再擀一次卷起放入吐司盒内。
8.上次剩的卡仕达酱做几个卡仕达餐包吧!
9.包好后摆入盘中。
11.吐司盒发满后,用刷子轻轻刷上蛋液。
12.小餐包刷蛋液,撒上酥粒(上一次做剩下的)。放入烤箱180度烤30分钟,中间加盖锡纸。
13.时间到出箱。
14.美一个,么么哒!
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