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主料
辅料
具体步骤
1.新鲜的嫩豇豆一把,掐去豆的两头
2.豇豆洗净,切段
3.蒜3-4瓣剥皮,干红椒适量
4.蒜用捣蒜器弄成蒜泥,切碎的没有蒜泥易入味
5.把干红椒切丝
6.锅中放入清水,烧开,把豇豆段倒入,一定要焯熟
7.用凉水过凉
8.加盐,味精,蒜泥和干椒丝拌匀,装盘
烹饪技巧
豇豆一定要充分加热煮熟或炒熟,或急火加热10分钟以上,不熟的豆角易导致腹泻、中毒。蒜泥比蒜末更入味。
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