主料
香菜 ：1把
辅料
生姜 ：适量干辣椒叶 ：适量
桂皮 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
香 ：适量
生抽 ：1勺
老抽 ：1小勺
料酒 ：1小勺
香油 ：1小勺
盐 ：适量
味精 ：适量
具体步骤
1. 将清水中加入卤料用小火加热。卤料（生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶）
2. 烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。
3. 卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。
4. 快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。
5. 香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。
6. 碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。
