蜂窝煤球蛋糕是近几年来新出现的，深受人们狂热喜爱和追捧的一种外形比较独特口感比较丰富的一种蛋糕。让我们不由得感叹人们的想象力和创造了是何其的丰富。那小编也来跟一下潮流，教给大家这个十分独特的蜂窝煤球蛋糕的做法。
主料
低筋面粉 ：90纯牛奶 ：55
细砂糖 ：65
鸡蛋 ：5个
食用竹炭粉 ：8
玉米油 ：55
辅料
柠檬汁 ：3滴具体步骤
1.准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；
2.在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入55g纯牛奶，搅拌均匀。
4.再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里；
5.用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
6.接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，（3滴就够了哦！）如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
7.先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。
8.继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。
9.等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；
10.当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡；
11.达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。
12.用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起。
13.然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
14.将拌好的面糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来；
15.烤箱提前150度预热5分钟度，然后把模具送人烤箱，140度烤40分钟即可；（ 具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整）
16.取出烤好的扁桃仁戚风纸杯蛋糕，趁热倒扣；
17.蛋糕冷却后再脱模，用刀把表皮削平（削不削随意，只是里面颜色会比外皮深，会更像煤球），用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可。
18.成品！不错吧！吃上一个，就能把煤（霉）运吃掉，希望大家在新的一年里红红火火、顺顺利利！
19.再来一张！
1、装蛋白和蛋黄的容器一定要无油、无水。2、蛋白一定要打发到硬性发泡。3、烤箱一定要提前预热好。4、具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整。
