主料
中筋面粉 ：500猪肉末 ：300
苔菜 ：1000
清水 ：260
辅料
油 ：适量鸡精 ：适量
姜粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
即发干酵母 ：5
生抽 ：适量
具体步骤
1.面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵的面团；
2.苔菜洗净焯水；
3.苔菜切成碎末；
4.肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；
5.肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；
6.放入适量的植物油调匀；
7.把苔菜和肉馅搅拌在一起；
8.面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；
9.包入适量的馅料，做出包子；
10.垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；
11.醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。
