这道清淡可口的沙虫汤浸水东芥菜，是由沙虫干和水东芥菜炒制而成的一道美食。这道菜不仅仅口感上清淡可口，它也有一道的疗效，就是败火清热。沙虫汤浸水东芥菜是一道家常菜，步骤简单，鲜美无比。芥菜爽脆，搭配沙虫干，使得这道菜鲜美无比，是道既可以清热又能滋补生津的一道非常美味的家常菜。
主料
沙虫干 ：10水东芥菜 ：150
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：2
白糖 ：3
料酒 ：5
具体步骤
1.准备好汤料：沙虫干提前用清水浸泡15分钟后致软，然后用小尖刀从中剖开，再用清水彻底将它幼细泥砂冲洗干净，沥干水分后，备用。
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
8.出锅装碟：用筷将汤中的芥菜、沙虫夹入盛碟中摆放好，再注入适量的汤水，余下的汤水另用一碗盛出，稍加整理，即成。
1、在汤水中加入糖或者胡椒粒，可清除芥菜的苦涩工芥辣味。2、在步骤中切除部分叶梢是为了获得更好的卖相，自己食用时，可不用切除。
